蘇清泉健康講座
Leave a comment

對「白內障」有助益的果菜汁

白內障的病理機制是因為水晶內鈉、鉀和鈣三種離子濃度不平衡所致,在水晶體細胞膜上存有一種幫浦,專門負責把鈉離子送往細胞外,而將鉀離子送往細胞內。一旦它年老力衰,或因外力而有所耗損,其排出鈉送入鉀的功能將大幅退化,終至水晶體內外離子濃度不平衡。而導致這個幫浦耗損的因素,正是惡名昭彰的自由基。此外,含硫蛋白質、酵素和水晶細胞膜的性質,都關係著這個幫浦的耗損與否。自由基的傷害來源很多,太陽的紫外線和X光放射線均屬之。

●一般性建議事項 值得慶幸的是,只要早期發現白內障,早期治療,必定可以阻止病情繼續惡化。如果你懷疑自己患有白內障,請立刻至眼科醫院做進一步的檢查。此外,飲食療法亦能助益多多。覆盆子果實含有豐富的生物類黃酮,同時,它也具有移除視網膜上有害化學物質的能力。避免強烈光線或日光直射雙眼,記得出門時戴上太陽眼鏡,以便保護雙眼。

●飲食方面應注意事項 1.多食用豆類食品,包括:豆莢、扁豆與豌豆,因為這些食物含有豐富的含硫胺基酸。 2.多食用綠色、紅色和黃色蔬菜與水果或其果汁:因含有大量的維他命C與胡蘿蔔素類,例如:β胡蘿蔔素,所有這些營養素,都是消滅自由基的好幫手。 3.多食用種子食物(如葵花籽)、堅果類(如杏仁)和全穀類、小麥胚芽和小麥胚芽油:因它們都含有另一種抗氧化劑維他命E。 4.一種美國民間流傳的偏方指出,一天喝三次60毫升的綠豆汁,可以有效防治白內障。(製備綠豆汁時,最好加入紅蘿蔔或番茄加以調味)。 5.避免食用會產生自由基的食物,包括:油炸、煙燻和燒烤食物,以及腐敗的食品。 6.嘗試食用「有機淨體素Organic Nutrition & Rejuvelac」,以便清除積存體內的重金屬。 它含有廿多種零污染的穀類、草禾本植物及西洋草藥,經專家學者嚴格調配製成,具有淨化體內毒素及消除多餘脂肪的功能,達到身體淨化的效果;並供應身體所需的營養成份,活化細胞恢復再生能力,平衡內分泌,發揮免疫功能以及強化身體機能,維持健康。

●可以裨益白內障的營養素 1.β-胡蘿蔔素:β-胡蘿蔔素是一種能夠保護眼睛水晶體免受陽光侵害的抗氧化劑。 2.維他命B1:它是眼睛細胞新陳代謝的過程中,不可或缺的重要營養素。 3.維他命B2:它的缺乏,似乎與白內障之發生息息相關。不過,根據研究,一旦白內障形成之後,若持續服用維他命B2製劑,不僅無益於白內障之復原,反而使其更形惡化。這是因為維他命B2在人體內,會與日光與氧氣產生交互作用,而形成過氧化物的自由基,進而更加重白內障病情。所以,建議白內障病人的維他命B2攝取量,一天不超過十毫克。(這個建議攝取量並不包括食物中的維他命B2,純粹是指額外補充的製劑而言。) 4.維他命C:它也是一種抗氧化劑,它兼具抑制白內障惡化與降低眼內壓的雙重功能。 5.維他命E:維他命E是一種保護眼睛免受自由基侵襲的抗氧化劑。 6.硒:它也是一種保護眼睛免受自由基侵襲的抗氧化劑。一旦缺硒,白內障便會形成。 7.銅、錳、鋅:此三種礦物質,都能夠有效抑制,甚至反轉白內障的生長。 8.麩胱甘胺基酸:是一種保護水晶體免遭自由基傷害的酵素與抗氧化劑。

●助益多多的果菜植物: 1.紅蘿蔔、芥藍菜、洋芫荽和菠菜,β-胡蘿蔔素之主要提供源。 2.大蒜:維他命B1及麩胱甘胺基酸的主要來源。 3.菠菜、蘿蔔乾、蘆筍、花椰菜和高麗菜芽:維他命B2主要供應源。 4.芥藍菜、洋芫荽、青椒和花椰菜:維他命C之來源。 5.菠菜、蘆筍和紅蘿蔔:維他命E之供應源。 6.大蒜和柳丁:硒之來源。 7.紅蘿蔔、大蒜和生薑:銅之來源。 8.菠菜、甜菜和紅蘿蔔:錳之供應源。 9.生薑、洋芫荽、紅蘿蔔:鋅之主要來源。

●可裨益白內障的果菜汁處方: 1.處方一: 材料:一把洋芫荽、兩支蕪菁葉、一片芥藍菜葉、四至五小根的去除葉柄紅蘿蔔。 作法:用芥藍菜葉包洋芫荽與蕪菁葉,再將之與紅蘿蔔一起放進果汁機內壓榨成汁即可。 2.處方二: 材料:四分之一吋大小的生薑片、四至五小根的去葉柄紅蘿蔔、半顆去仔的蘋果。 作法:把生薑片、紅蘿蔔和蘋果一起放進果汁機內壓榨成汁即可。 3.處方三: 材料:二至三顆大蒜仁、一片高麗菜葉、一顆大番茄、芹葉莖兩支、一片切碎的芥藍葉。做法:先用高麗菜葉把大蒜包住,再與番茄、芹葉莖一起放進果汁機中壓榨成汁,再將汁液倒入鍋中,再加入切碎的芥藍菜葉,慢火熬煮卅分鐘即可食用。 4.處方四: 材料:三顆花椰菜的小花、一顆蒜仁、四至五小根去除葉柄的紅蘿蔔或兩個番茄、二支芹菜莖、半顆青椒。

作法:先把花椰菜、蒜仁和紅蘿蔔一起放進果汁機中壓榨成汁,而後再將芹葉莖和青椒放入,再壓榨成汁即可。

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *