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失味的甜不辣

跟各位報告一件有關吃的不幸消息。

我去馬祖的前一夜不是到基隆廟口去幸福一下嗎,其實,幸福差一點,問題出在「甜不辣」。

這一次吃甜不辣,非常糟糕。

我吃的時候發現,碗裡的甜不辣,有軟有硬──軟的沒炸透,硬的回鍋過老。

我以為是意外,後來看見那位切盤的伙計,突然把晾在鐵架上的甜不辣,一骨腦全推到炸鍋裡,也不管鍋裡還有新鮮的在炸;那負責炸鍋的伙計,也一長筷翻啊翻,於是,新鮮的、回鍋的,都混到了一起,然後,又通通撈起放在鐵架上;那切盤的,也不分老少,挑了三塊就切。

我真是吃驚,以前不是這樣的,新鮮的、回鍋的,分得清清楚楚;食客還有挑選的權力,譬如我,會要回鍋的,但就算再回一次鍋,也不會太老。負責炸鍋的伙計,眼可尖了,挑三塊進去,那三塊一酥就起鍋,絕不會搞錯。

我難過的吃完,站起來回頭一看,一排陸客站在身後。

我終於了解,對於「一次客」是不必講究品質的,他們那曉得原本的滋味是怎麼,搞不好「哎呀,有軟有硬,好好吃喲。」可憐的是我們這些老街坊陪死。

當夜市的攤子,只注重一次客的時候,也就是即將覆亡的時候了。


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