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紹興酒、花雕含高致癌物

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香港消委會測試發現,市面上部分酒精飲品,含有可能致癌的化學物“氨基甲酸乙酯”,而且含量較高。 消委會測試36款紹興酒、糯米酒及梅酒,發現當中34款,含有化學物“氨基甲酸乙酯”,含量由每千克0.01至0.26毫克,當中以“古越龍山正宗紹興陳年花彫(五年)”的含量最高。 世衛在2005年的評估認為,經食物攝入氨基甲酸乙酯,對健康影響不大,但經食物加上酒精飲品而攝取,則有可能構成風險。 消委會表示,這種物質普遍存在於發酵食品,衛生署認為可能致癌,但香港暫時沒有法例規管發酵食物及酒精飲品中氨基甲酸乙酯的含量。 食物安全中心建議市民,酒精飲品應儲存於陰涼、陰暗的地方,避免長時間儲存,以減少“氨基甲酸乙酯”形成。 (本文由多維新聞正式授權使用)

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