美食料理
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淡清的味蕾享受 涼拌蒿菜

涼拌蒿菜中除了蒿菜之外還可以添加一些自己喜歡吃的,例如:豆腐乾、冬筍、芝麻之類的。這樣會讓涼拌菜更加的營養、更加的美味。不過涼拌菜一定少不了必須的調味料:麻油、醋、蔬菜精和鹽。麻油是增色、增加氣味和口感,醋是為了增加口感,記住幾滴就夠了,蔬菜精和鹽當然是調味啦。涼拌菜最好還是用雞精或者是蔬菜精、蘑菇精的好,夠鮮、並且能攪拌均勻。

涼拌蒿菜

涼拌蒿菜:
材料:蒿菜一斤、香乾一塊
調味料:鹽、蔬菜精、麻油、醋

製作過程:
1、將蒿菜清洗乾淨。
2、將清水煮開,放入清洗乾淨的蒿菜,等蒿菜全都乾癟了,取出,讓涼白開水沖一下,將蒿菜撈出後,擠乾水分,切碎。
3、將香乾切碎。
4、將切好的蒿菜和香乾剛入一個盆中,
5、放適量的鹽,適量的蔬菜精,幾滴醋,適量的麻油,裝盤就可以上桌。

(圖文由多維新聞正式授權使用)

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