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預防春季感冒 涼拌金茸蒜苔

金茸蒜苔

這道菜是由兩種健康素菜搭配而成,具有預防春季感冒之功效。蒜苔脆嫩可口,除了口感誘人之外,也是春日裏不可多得的抗菌菜。蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感功效。而金茸片營養價值非常高,含有豐富的蛋白質、鈣、碘、鐵、鉀、纖維質、胡蘿蔔素、膠原蛋白、裼藻多糖、海藻膠等多種人體不可缺的營養元素。能幫助身體補充優質蛋白質,補足身體所需能量,預防春季疾病及感冒的發生。

涼拌金茸蒜苔:
材料:蒜苔300克、金茸片35克、指天椒5粒
調料:醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、薑2片、自製辣椒油適量
做法:
1、金茸片提前用清水泡發1小時,洗淨擰乾水分。
2、蒜苔摘去老梗洗淨備用。
3、指天椒切圈,蒜剁成末(最好壓蒜器壓成泥)。
4、醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、麻油1茶匙、自製辣椒油適量,調配成醬汁。
5、鍋下水燒開,放入2片薑去腥,再放入金茸片氽燙半分鐘。
6、過涼後瀝乾水份待用。
7、另鍋下水燒開,放入蒜苔,煮至斷生。
8、迅速過冷河,並放入涼水冰鎮五分鐘。
9、用手撕成細絲,控乾水份。
10、將金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。
11、淋入調好的醬汁。
12、滴入幾滴麻油,攪拌均勻即可開吃,或是根據自家飲食習慣,調拌成自己喜歡的口味。
(圖文由多維新聞正式授權使用)

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